BIGチキンカツの作り方【大きい・簡単・節約に!】

今回は、BIGチキンカツの作り方をご紹介します。

特に今回は鶏むね肉を「観音開き」にして使うため、節約になりつつも大きい・かつボリュームのあるレシピになっています。作り方自体も大変簡単ですので、ぜひ試してみて下さい。

BIGチキンカツの作り方

1 材料(2枚分)

★具材
・鶏むね肉 2枚(600g)
・★塩 小さじ1/2
・★砂糖 小さじ1
・★料理酒 大さじ1
・サラダ油 適量

★バッター液・衣
・薄力粉 大さじ4
・水 大さじ2
・卵 1個
・パン粉 適量

2 作り方

① 鶏むね肉を観音開きにする(下記で詳しくご紹介します)。

② ①に★を加え混ぜ、冷蔵庫に30分置く。

③ バッター液を作る。薄力粉・水・卵を加えよく混ぜる。

④ 180℃の油に、バッター液、パン粉を付けた②を入れ5分程度揚げ、完成!

3 レシピのポイント

今回は、鶏むね肉を観音開きにすることで大きい状態にします。また、鶏むね肉をジューシーに仕上げることもポイントになります。

まず、鶏むね肉の中央に切れ込みを入れ、外側の方向に割きます。

それを両側に行い開くと、名前のとおり「観音開き」状態になります!

次に、鶏むね肉をジューシーに仕上げるために塩・砂糖・酒を入れ、30分ほどしっかりと漬けます。こうすることでパサパサ感を抑え、柔らかく仕上げる事ができます。

また、今回は鶏むね肉自体が大きいため、あらかじめ薄力粉・卵を合わせて「衣を付けやすく」すると調理が簡単になります!

あとは豪快に揚げるだけです!

ある程度薄いため火は通りやすいですが、「生」にならないよう注意してしっかりと揚げましょう。

豪快にできました!

4 youtubeの料理動画でご紹介

BIGチキンカツ まとめ

今回は、BIGチキンカツの作り方をご紹介しました。

鶏むね肉を観音開きにする、しっかりと漬けこむことで、しっかりとしたボリューム・そしてジューシー感を生み出します!レシピ自体も大変簡単ですので、ぜひ試してみて下さい。

 

★料理名・材料などで検索♪★
・料理 → 唐揚げ、ポテトサラダ、チーズケーキなど
・食材 → 鶏胸肉、なす、キャベツなど
・その他→ スーパーのセール品や冷蔵庫の残り食材など(笑)

料理名・材料などで検索♪


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